1。处理芋头手不痒1、在弄芋头之前，将双手用盐或醋摩擦一下 ；2、接下来，再将双手放在火上 稍稍
2。芋艿烧肉，芋艿比肉更好吃。芋艿好吃但也不能多吃，多食容易胀腹
3。炒糖色建议用小火，火大容易炒糊使成品口感显苦
4。最后收汤的时候，人千万不能离锅边，边翻动边收汤，以免火大糊锅
2。芋艿烧肉，芋艿比肉更好吃。芋艿好吃但也不能多吃，多食容易胀腹
3。炒糖色建议用小火，火大容易炒糊使成品口感显苦
4。最后收汤的时候，人千万不能离锅边，边翻动边收汤，以免火大糊锅
主料：
辅料：
步骤：
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1. 五花肉均匀切块，放入清水加少许料酒浸泡10分钟![]()
2. 姜切片![]()
3. 芋艿均匀切块（买个小的就直接入锅了![]()
4. 坐锅热油，小火炒糖色![]()
5. 下沥过水的五花肉，小火煎制![]()
6. 直至两面均匀上色（糖色）![]()
7. 下八角，姜片![]()
8. 倒入适量料酒![]()
9. 适量老抽![]()
10. 倒入芋艿翻炒均匀![]()
11. 倒入可乐没过芋艿![]()
12. 大火煮开，小火焖煮30-40分钟，大火收汤即縷
