鲍鱼一定要切片，入味又嫩滑
加入炒过的蒜蓉，特香
特制调料：美极鲜酱油或生抽，黄酒，加蚝油，拌在一起是美味的关键
当然，还有最重要的火候：大火烧开锅中水入锅蒸5-6分钟即可
锦上添花：撒上葱花，淋上滚热的油，激发香味！
加入炒过的蒜蓉，特香
特制调料：美极鲜酱油或生抽，黄酒，加蚝油，拌在一起是美味的关键
当然，还有最重要的火候：大火烧开锅中水入锅蒸5-6分钟即可
锦上添花：撒上葱花，淋上滚热的油，激发香味！
主料：
辅料：
- 美极鲜酱油少许
- 蚝油（可以少量盐代替）少许
- 鸡精少许
- 黄酒少许
步骤：
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1. 买鲍鱼时请店家代为宰杀处理，并划好十字花刀，回来用牙刷仔细清洗![]()
2. 将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来![]()
3. 将小鲍鱼用刀片下来（看你刀功，厉害的片成3片也没问题）![]()
4. 蒜3小瓣，切末，葱切末，红椒出水后切丁![]()
5. 锅里放少许水，爆香一半的蒜蓉，捞出备用![]()
6. 将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，调入多一些的黄酒，美极鲜酱油，蚝油，及一点点的鸡精拌匀![]()
7. 将搅匀的汁淋在鲍鱼上![]()
8. 大火烧开蒸锅中的水，蒸5-6分钟（大火）![]()
9. 在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁（蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉，倒在小鲍鱼上）淋上滚烫的热油即縷
