1. 准备食材:南瓜洗干净去皮切成小丁。莲蓬剥米，里面白色的膜也别放过，莲蓬芯儿就不用去了，嫩莲蓬的芯儿不苦，而且莲蓬芯儿有清火的功效可是个好东西呢。

2. 锅中加少油，下去南瓜先翻炒几分钟，因为南瓜不易熟。

3. 南瓜炒至有软糯的感觉就加入莲蓬米，稍炒，加调教:盐、胡椒、味精。盐不要多，这个菜的口感是甜的调好味后，用水淀粉勾芡就可以起锅了