1. 干贝提前泡上一会儿，且水不要倒，加入干贝时将泡过的水一起放入，味道更鲜。

2. 煮冬瓜时只需加入微量的盐， 因为蚝油和干贝都带有盐味；

3. 加入少量的韭菜末比香葱更能提鲜， 韭菜和海产品是最佳拍档；

4. 你也可以用虾米代替干贝， 效果一样好。