1. 瘦肉切成薄片，用盐、生粉拌匀，腌10分钟；

2. 草菇对半切开，煮一锅淡盐水，放入草菇灼烫2~3分钟，捞起挤去水分，再用流动水冲洗干净，沥干水分；

3. 热油锅，爆香姜丝；

4. 倒入瘦肉片，大火滑炒至变色；

5. 倒入飞水后沥干水分的草菇，翻炒均匀；

6. 淋入适量鲍汁，翻炒均匀即可