1. 鲍鱼去壳、去内脏和牙，清水冲洗干净

2. 清洗好的鲍鱼和姜片一起放入开水中略煮2分钟，然后捞出过凉水切片。韭菜切段。

3. 锅中加少许油，油热放入切好的鲍鱼片加料酒翻炒，2分钟后放韭菜，然后加生抽、盐、糖，继续翻炒到韭菜熟就可以出锅了