主料:
辅料:
步骤:
- 1. 富强粉和泡打粉混合过筛
- 2. 将鸡蛋打散放进面粉里混合揉匀成湿面团,加入适量水,在面团上拍上少许玉米淀粉,使面团不粘手,将面团松弛15分钟。
- 3. 操作台上撒少许玉米淀粉,将静置好的面团擀成大面片,切成若干小坯条,撒上一些玉米淀粉
- 4. 油烧到150度,放进坯条,放进去坯条快速浮起来,就可以了
- 5. 炸好的坯条备用
- 6. 煮糖浆,糖、水、麦芽糖倒入锅里,用小火加热,直到糖溶解,糖浆出现浓密泡沫,继续用小火熬煮,待糖浆煮到可以扯出细线就说明熬好了。
- 7. 将糖浆熬好后关火,把坯条、炒熟的芝麻放进糖浆里,趁热快速拌匀,都蘸到糖浆
- 8. 快速拌匀
- 9. 温热时,用手压到8寸盘里,手上抹油压实
- 10. 完全冷却脱模
- 11. 切成小块
- 12. 图2
- 13. 图3
- 14. 图4
- 15. 图5
- 16. 图6
- 17. 图|
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