主料:
辅料:
步骤:
- 1. 葱切去葱白部分,切小长段~~~备好香叶、八角和蒜瓣(蒜瓣不用去外皮)~~~
- 2. 上海挂面(这个超市都有卖)一包350克,我取了一包中的一半,大概两人份~~~
- 3. 把生抽、老抽、细砂糖、醋和细盐按菜谱的比例调和~~~我口味偏甜,所以老抽放得少,糖和醋稍微多点,这个大家可以自己调节~~~
- 4. 点火锅里下食用油~~
- 5. 油热后放入八角、蒜瓣和香叶~~炸一会儿~~~
- 6. 炸至香叶变色、蒜瓣皮变焦就取出~~~
- 7. 然后放入所有葱段,继续煎制~~~
- 8. 直到葱段变焦褐色即可~~~
- 9. 再倒入调好的料汁,待料汁起泡后就可以关火了~~~
- 10. 剩出放在容器里,葱油拌汁就制作好了~~~
- 11. 下面我们来煮面,煮面的关键就是劲道~~~首先取适量挂面~~~
- 12. 锅里放上大半锅水,煮沸,煮的时候放上适量细盐和几滴橄榄油,这样煮出来的面比较劲道~~~
- 13. 水开后下面条,开两次后就捞出,约2分钟即可~~~过凉水后拌上几滴橄榄油搅匀~~~
- 14. 然后拌入之前做好的葱油拌汁,约4、5勺~~~
- 15. 最后使劲拌匀就OK啦~~~我又饿了,哈哈~~|