1、茄子片要不要先用盐腌一腌？腌过的茄子口感筋道，不腌的茄子口感软烂，不腌要比腌过味道好；但是，腌过的茄子比较容易卷起来，不腌的话就要片得更薄才容易卷。

2、烘烤的时间和温度请根据自家烤箱的“脾气”调整。

3、没有芝士粉，也可以不用，就叫“酿烤茄子”，不必“芝士”了。