1．鸡肉腌制的时间越长越入味，天气热，腌制时最好放入冰箱，以免变质；

2．鸡肉经过炸的过程可以逼出鸡皮中所含油脂，使口感更好；

3．黄飞鸿花生本身是熟的，不要翻炒过久，以免失去香脆口感。