1. 将百叶改刀每张切成8份；

2. 荠菜剪去根部择去黄叶洗净，入沸水锅焯水后切碎；

3. 肉末、荠菜加上盐和胡椒粉拌匀；

4. 用百叶将馅料包起，再将百叶包几个一起用棉线松松地捆在一起防止松散；

5. 鸡汤烧开后放入百叶包，放适量盐调味后煮5分钟后捞出摆放在盘子里