新鲜水豆腐直接冷冻起来，48小时以后，变身成完美的冻豆腐，煎炒烹炸，这是餐桌上，记忆中，仅属于冬天的美好。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 冻豆腐浸泡在冷水中化冰后切小块，酸菜洗净切宽丝，五花肉切薄片，葱两段，姜两片，蒜3瓣切片![]()
2. 锅热油，放入葱姜蒜煸炒至颜色变金黄并有香味儿散出时调入少许十三香翻炒![]()
3. 倒入薄五花肉片，翻炒至变色后烹入少许一品鲜老抽![]()
4. 把酸菜丝倒入翻炒至酸菜变软后倒入沸水，倒入冻豆腐块和浓汤宝（高汤亦可）![]()
5. 加盖中火焖炖35分钟后加盐，继续焖炖15分钟后放入少许味精，转入砂煲中即縷
