想要做出好吃的炖酸菜,有这么几个关键点:猪肉不能太瘦;酸菜不要挤压的太干;加些骨汤或鸡汤;多放些牡蛎。最后这个牡蛎,实在是酸菜好吃、味美汤鲜的点睛之笔。牡蛎的鲜美,跟酸菜的味道融合在一起的时候,你就会突然感觉,这个冬天再冷一点也无所谓了:一碗暖暖、汤汁浓郁奶白的五花肉牡蛎炖酸菜,会让你整个身体都温暖起来。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备材料。
- 2. 锅中加入油、八角、花椒粉,中火爆香。
- 3. 下入肉片,翻炒到肉变白。
- 4. 加入酸菜丝,翻炒2分钟。
- 5. 加入骨汤,旺火大火煮沸。加入牡蛎,再次煮开。
- 6. 转文火煲煮15分钟,就可以了,最后加盐调味