1. 茄子一个

2. 去皮

3. 辣椒切丁

4. 蒜切碎

5. 茄子上锅加水煮至能用筷子扎透

6. 茄子切丁备用

7. 起锅倒少许油爆香葱 蒜

8. 猪肉馅下入炒干水份

9. 加入蚝油 生抽 老抽适量

10. 到人茄丁和辣椒丁 不停翻炒加盐 糖适量 炒透 出锅前淋少许料酒和香油拌匀 即硘