清水蛋糕因为放入较多的油和蛋,所以口感非常细腻,入口即化,因为里面加入绿茶粉，所以有着绿茶的清香,不会腻的,而且这款蛋糕夏天吃了绝不会上火
主料：
辅料：
步骤：
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1. 全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀,需要打至油蛋交融![]()
2. 两种粉类充分混合，过筛两次，蛋黄液里分几次筛入粉类![]()
3. 上下切拌成蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋![]()
4. 蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打，直至硬性发泡（能立住筷子）![]()
5. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀。![]()
6. 蛋糕糊倒入纸杯中![]()
7. 放入预热150度的烤箱，中层35分钟左觸
