1. 猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；

2. 韭菜洗净，切碎末；

3. 把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）；

4. 面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；

5. 把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；

6. 用饺子皮包入馅料即可