茄子要去汁水
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 面粉一斤,加入发酵粉,按发酵粉说明书操作,如果想快点发酵好,可以用温水和面。然后放在面盆里醒三十分钟。
- 2. 利用这个时间可以拌馅了,肉是自己切的,这样比较香。最好肥肉多一点,这样包子馅就不会干巴巴了。
- 3. 茄子隆重登场,是我们家自己种的,很新鲜,呵呵。 切成丁后放入盐,在剁肉期间茄子汁就会出来了,然后挤掉,剩下的就是茄子干了。
- 4. 肉和茄子合到一起垛,再放入香菇丁、生姜丁,垛好后放入盆中。加入适量的盐,记得少放点,因为茄子里已经有盐了。放入麻油、胡椒粉、十三香、少量酱油。包子馅完成。
- 5. 包好了,虽然手艺不咋地,但还是包了三个形状。
- 6. 水开后上蒸屉蒸二十分钟,打开来按一下立刻反弹就说明熟了。
- 7. 成品给大家看看,送给邻居小朋友都说好吃,哈哈,你也快试试皘