主料:
辅料:
步骤:
- 1. 野生菱角米500克,去壳洗净滤干水分备用;
- 2. 五花肉150克,切成0.5CM厚的片,置于碗中,加一小勺料酒抓匀;
- 3. 老干妈一瓶、南乳汁一瓶、红蒸菜粉一包;
- 4. 取一大盆,将菱角米倒入,加入大半包蒸菜粉、一勺老干妈、一大勺南乳汁、半勺老抽、盐一小勺、鸡精、胡椒各适量、化猪油一勺,拌匀;
- 5. 将剩下的蒸菜粉倒入肉碗中,加入同样的作料(用量酌减)将肉拌匀;
- 6. 取一大碗,先将拌好的菱角米倒入碗底压平;
- 7. 再将拌好的五花肉一片片均匀的摆放在菱角米上面;
- 8. 高压锅内加水,隔水放入蒸碗,盖上锅盖,大火烧上汽后改小水,蒸30-35分钟即可