1.先整块五花肉煎猪皮后再切成方块会更容易操作（下次改进）；
2.煎猪皮的时候油不需要多，顺带煎下肉让其出油；
3.五花肉煎好后盛出的时候，煎锅里的油不要（怕浪费，炒蔬菜也行）；
4.换锅后下油也要少，够爆香姜、蒜、红葱头就好，五花肉焖煮的过程中还会继续出油；
5.这次用的海参是泡发好的球参，换成辽参、刺参等其他海参都可以。