1. 莲藕去皮后，清洗干净，切成厚些藕片，中间再切一刀，不要切断，形成藕夹。

2. 猪肉馅少许盐，料酒，白胡椒粉，葱末，沿着顺时针的方向，拌匀上劲。

3. 把藕片里外的涂一点淀粉，把适量猪肉馅的装在藕片中间。

4. 电饼铛里倒入，少许的橄榄油。

5. 把做好的藕夹一面向下煎之。

6. 中火煎至双面金黄。

7. 糖桂花、生抽、蒜末，加些清水或是高汤，这是要做的汤汁。

8. 喜欢甜的朋友，可以多加些糖桂花，以甜口为主。

9. 将调好汁倒入，煎成双面金黄的藕夹。小火慢慢酿至收汁。

10. 出盘撒上些葱花末点缀即可