1. 三文鱼洗干净吸干水分，均匀抹上海盐和橄榄油，烤箱200度烤约10-15分钟，取出剥散去刺备用。

2. 新鲜紫苏切碎，把白饭和紫苏、三文鱼肉和熟的白芝麻混合加适量鲣鱼露调味后，握成团。

3. 新鲜紫苏叶垫底，也可依个人喜好裹上海苔