1，我用的是五花肉，一层瘦一层肥搭配，烤出来很香，肥肉也不腻。如果喜欢纯瘦肉口感的话，可以选择梅子肉，比较嫩，做出来的叉烧肉口感也不会柴。 2，我腌制了3天时间，味道比较足，如果比较急，最少也要腌足24小时。时间长点味道更好哦！ 3，烤的时候烤网下面一定要放铺好锡纸的烤盘哦，否则烤肉滴下的油会使烤箱超难清洗干净。