1. 猪肉剁成肉末，加入姜蓉、盐、生抽、蛋清、葱花向着同一个方向搅拌至起胶，搅拌过程中根据需要分次加入适量水；

2. 肉馅中加入炒香的白芝麻；

3. 搅拌均匀成为馄饨馅；

4. 取一块馄饨皮，中间放入一份肉馅；

5. 在馄饨皮的一端抹点水，这样容易粘起来不会漏馅；

6. 抹了水的那边向上对折，稍压紧一下；

7. 把馄饨的左、右两个下角抹点水后粘合；

8. 这样一个大馄饨就完成了。

9. 依次包好馄饨，可以整盘放进冰箱冷冻至硬后，再分装成自己喜欢的分量，这样每次拿一包出来煮就很方便啦！

10. 烧开一锅水，放入馄饨，煮开后加入一碗凉水，再煮开后开盖煮至全部浮起既可；

11. 煮馄饨的时候，另起一锅，煎蛋切成蛋皮丝，加入清水、紫菜，煮熟后放葱花、盐调味即可装碗。

12. 煮熟的馄饨直接捞起放入紫菜蛋丝汤里即可