1：鹌鹑让档主代宰好，回去清洗干净，拔干净细毛，斩掉头、脚；

2：提前腌制，会让鹌鹑更入味；

3：蒸的时候，选择不锈钢的碟子受热会更均匀易熟；

4：不喜欢甜味的朋友红枣和枸杞的分量可以减少一点，因为这两样都带糖份的。