1. 水皮：先把猪油和糖擦透，再加面粉搓纯滑。

2. 油心：将面粉和猪油擦透。

3. 将水皮开成23克的小面团，油心开成15的小面团！

4. 将水皮开薄油心放中间。

5. 用包餐包手法。

6. 包好后收口向上用手压扁，

7. 用酥棍开成长条

8. 用手卷

9. 卷成筒状，卷口向上

10. 轻轻压扁，再卷约三摺，成扁圆形。

11. 再轻轻压扁，用酥棍开成圆块。

12. 在水油皮中间放进叉烧馅。

13. 用包餐包的手法，收口向下用手搞自己喜欢的形状！

14. 烤盘扫上植物油或放油纸，再放半成品，

15. 扫上用2个蛋黄1个蛋清开的蛋浆

16. 炉温先预热到200度再入炉烤

17. 200度烤5分钟然后用175度烤10分钟就可以出炉