1.我用的是冻品扇贝,本身就已经处理干净,食用时只需解冻清洗就好,如果你用的是新鲜扇贝,请记得清理去掉墨绿色的部分;
2.剁椒和鲜贝露本身很咸,所以不用再加盐调味,如果用新鲜红椒末,则要加入少量盐;
3.市售剁椒的颗粒比较大,为了摆盘更美观,最好再改刀剁一下,剁得跟葱末差不多大小更好看;
4.没有鲜贝露的,可以用鱼露或者蚝油来代替。
2.剁椒和鲜贝露本身很咸,所以不用再加盐调味,如果用新鲜红椒末,则要加入少量盐;
3.市售剁椒的颗粒比较大,为了摆盘更美观,最好再改刀剁一下,剁得跟葱末差不多大小更好看;
4.没有鲜贝露的,可以用鱼露或者蚝油来代替。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 粉丝在开水中泡发5分钟;
- 2. 滤干水分用剪刀剪成2CM左右的小段;
- 3. 将粉丝中加入蒜蓉、剁椒酱、葱末、植物油和鲜贝露;
- 4. 用筷子拌匀备用;
- 5. 将扇贝洗净倒出多余水分;
- 6. 将蒜蓉粉丝作料勺入扇贝中,整齐摆放在烤网上,烤箱预热,250度,下火,待烤管变红时,将烤网置于最下层,烤8分钟左右即可