1. 鸭子最好挑选麻鸭, 这样的鸭子个小而不油腻;
2. 煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水;
3. 由于鸭子的皮下脂肪都比较厚,预先将鸭子煸炒一下让它出油;
4. 煸炒过鸭肉后, 加入适量的水, 煮开后文火慢煲上三十分钟;
5. 待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入,冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。
2. 煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水;
3. 由于鸭子的皮下脂肪都比较厚,预先将鸭子煸炒一下让它出油;
4. 煸炒过鸭肉后, 加入适量的水, 煮开后文火慢煲上三十分钟;
5. 待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入,冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. .鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入;
- 2. 将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出;
- 3. 在锅中加入适量的油, 下入姜和大葱煸炒;
- 4. 煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒;
- 5. 鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞, 红枣,黄芪, 淮山;
- 6. 大火煮开后文火煮上三十分钟;
- 7. 待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块;
- 8. 再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味;
- 9. 煮好的冬瓜块层半透明状, 而鸭子汤味道鲜美