1. 海蛏的泥很多，洗净后把肉挑出来再洗两遍，然后用漏勺把水控干备用。

2. 空心菜杆整条洗干净后再摘成小段。

3. 锅中座油，下蒜头爆香，下空心菜杆先炒一小会。

4. 再倒入蛏肉一内炒制。

5. 最后调入盐、鸡精和红葱头拌一下即可