1. 地瓜洗净去皮后切成小块，加小半碗水放入微波炉6分钟至软。

2. 用勺子压成地瓜泥。

3. 在锅里加水煮沸后，加入糖、地瓜粉成稠状，再加入地瓜泥搅拌均匀。

4. 地瓜派制成备用。

5. 黄油从冰箱取出放置1-2小时，和白糖一起用电动搅拌器打至发白、膨胀。

6. 可以放入两个蛋黄分三次倒入黄油中继续打发（我这次忘记打蛋了，不过也一样好吃）

7. 面粉和玉米粉，泡打粉筛入打发的黄油中。

8. 搅拌均匀成派皮。

9. 将搅拌均匀的派皮扑入烤盘内并压紧，盘边压出派边一圈，倒入派馅铺平。

10. 派馅上均匀撒上椰丝，

11. 再均匀压入葡萄干。

12. 烤箱350度预热后放入20分钟即可。

13. 也可以用小派盘做成小块派饼方便携带