1. 蛋液调好，芦笋切斜刀。

2. 准备适量橄榄油

3. 锅入油，先将蛋液用中火炒熟，盛出。

4. 入油，再大火急炒芦笋1分钟就好，不然芦笋的营养会损失很多。也可将芦笋先焯水缩短炒的时间。

5. 放入煮好的虾仁，晃晃锅子就好了，入盐起锅