1. 准备2个皮蛋，一小段青瓜，一小段胡萝卜

2. 皮蛋切开

3. 其中2半横刀切成6小块如图

4. 另外两半竖刀切成8小块，如图

5. 把切好的皮蛋摆成像金鱼型放在盘子里

6. 把准备好的青瓜，胡萝卜切薄片装饰盘中皮蛋如图

7. 姜切未，用醋，少许酱油，少许糖，少许香油调成汁

8. 吃时将调好的汁浇在皮蛋上既可