主料:
辅料:
步骤:
- 1. 把150克中筋面粉、35克糖、40克猪油、60克水混合,揉成水油皮面团。
- 2. 面团需要多揉一会儿,直到面团表面光滑。
- 3. 将100克低筋粉、50克猪油、3克绿茶粉混合,揉成油酥面团。
- 4. 两个面团分别静置松驰30分钟。
- 5. 用手掌把水油皮面团压扁。
- 7. 用水油皮将油酥皮包起来。包好的面团收口朝下,用手掌再次压扁。
- 8. 案板上撒一薄层面粉防粘,用擀面杖把面团擀成长方形。
- 9. 把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来,另一端也向中心线翻折,再沿中心线对折。折后好转90度,再用擀面杖擀成长方形。
- 11. 切开的面片可以看到绿白分明,把面团按扁后,包入馅料,收口。
- 12. 把点心收口朝下放在烤盘里,放进预热好的烤箱,180度,上下火,烤25分钟左右