因为紫薯很甜,糖可以少放,这次用紫薯泥代替饼中的面酥
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 紫薯上蒸锅蒸熟
- 2. 取一个紫薯,将紫薯皮剥干净,捣成泥,加一勺白糖,一茶匙香油,拌匀
- 3. 200g左右面粉,加热水活成雪花状,加入三分之一紫薯泥,一起揉成面团
- 4. 盖上薄膜醒两个小时(由于这几天天气冷了)夏天30分钟到一个小时均可,让面团自然膨大。千万不要放酵母,煎出的饼会很劲道咬不酥脆了
- 5. 切好剂子
- 6. 拿一块剂子赶平,铺上紫薯泥
- 7. 卷起来,将两头压扁
- 8. 卷成一个圈,将一头放在下面压扁
- 9. 用擀面杖将压扁的剂子擀成圆饼状,薄一点
- 10. 一次擀好所有的剂子
- 11. 平底锅放一点油,煎至两面金黄即可
- 12. 成功!开吃啦