方子适合8寸的披萨。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 高筋粉、酵母水(酵母化于少许水),糖水(糖化于水),奶粉,一起揉成面团;加黄油再揉,不要出膜,揉匀即可;(如果不加黄油,加橄榄油也可,风味更足还健康些)
- 2. 室温下,发酵1.5倍大,时间可能根据当天的温度高低,需要30分钟到1个小时;面团排气,揉圆,再擀成面皮,放入饼盘中;用叉子在饼底上扎孔,静置15分钟松驰;
- 3. 用勺子涂上蕃茄酱,撒上第一层奶酪丝;
- 4. 蔬菜,金枪鱼肉,洒一点细盐,再放一层马苏里拉;
- 5. 烤箱202度,18分钟, 取出。
- 6. 用批萨刀切开几道,在痕迹处再洒一层奶酪丝;
- 7. 再 入烤箱,202,5分钟,看奶酪丝化开,周围那圈饼皮显黄色即可