不用蛋液也可以沾淀粉，更不容易煎破，我特别喜欢吃这里面的鸡蛋，所以爱用鸡蛋。炖的时间不要太短，不然不易入味，放泡椒的味道好过鲜辣椒，花椒一定要放几粒，去腥。