1. 将鸡肉剁成丁，洋葱切丁，芝士切丁；

2. 鸡肉不用剁的太碎，加入少许盐，多一些的黑胡椒粉，少许鸡粉搅拌均匀放10分钟；

3. 将腌好的鸡肉末与洋葱芝士末混合均匀；

4. 盘中分别放入面粉，面包糠，鸡蛋液备用

5. 取拌好的芝士鸡肉蓉适量，用手团成一个圆形，依次滚上一层面粉，

6. 再滚一层蛋液；

7. 裹好蛋液的鸡肉丸再滚上一层面包糠

8. 注意抖散掉多余的面包糠并压牢

9. 入油锅中火炸至金黄即可