1. 鸡爪洗净，干辣椒掰碎，葱姜切碎

2. 葱姜以及干辣椒下锅爆香，倒入鸡爪

3. 加入料酒继续翻炒，待炒匀后加入雪碧，注意不要太多，因为雪碧甜度较高，放多就太甜了

4. 加入老抽，生抽，翻炒均匀后加入热水，总量略高于鸡爪。盖上锅盖，调成中火，闷熟鸡爪

5. 约十分钟后（视火量大小而定），揭开锅盖，改为大火收汁，待汁液黏稠后加入麻油，翻炒均匀后装舼