丝瓜应该即切即炒，不能放置太久，炒的过程中，如果丝瓜本身出水多，就不用再加入清水了
主料：
辅料：
步骤：
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1.将蒜头去皮，切成粒状![]()
2.将瘦肉洗净，切成片状或者丝状，加入少许盐进行腌制![]()
3.将丝瓜去皮，洗净，用刀滚切成一块块![]()
4.锅里放入1/2勺食用油，待油热开![]()
5.倒入切好的蒜粒，进行爆香![]()
6.倒入切好的瘦肉，进行翻炒，炒熟起锅![]()
7.在原来锅里放入少许油，热开![]()
8.倒入切好的丝瓜，进行翻炒，加入一点点清水![]()
9.炒至八九成熟的时候，倒入1匙食用盐，1/6匙糖，炒匀![]()
10.倒入炒熟的瘦肉，一起翻炒，炒至收汁即可装盘
