我个人觉得做这类的饼的面团最好是软一些，不过也别软到总是粘手哈。做这个饼，我建议大家面团调的软硬适中即可，后面切得尽可能细些，要是能切得特别细，是不是就成了盘丝饼呢？
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1. 将面粉倒入盆里，加适量的盐，再用沸水或者温水一点点儿浇入面粉中，同时用筷子搅散成絮状后揉成软硬合适的面团醒会儿大约20分钟左右吧。把大葱洗净切成葱花![]()
2. 将醒过的面团再次揉一下，擀成和你平时做饺子那样厚薄的长方面皮儿。![]()
3. 我把面调软了，就直接一条条切成长条了。大家的面团软硬合适的话，可以在面皮两面抹上干面粉后像折扇子，擀面条那样将面皮折叠起来后切成稍微宽点儿的条状![]()
4. 将上面切好的面条打开（指的是步骤三里后面切面条的那种做法）微微聚拢，刷上适量的食用油或者油酥（小碗中加入料油、中筋面粉、做成油酥）。撒上葱花![]()
5. 将刷上油，撒上葱花的面条从一头卷起，盘起来![]()
6. 擀成圆形饼，![]()
7. 我用的电饼铛，加热后刷上一层薄油，将做好的生胚放入，煎烙至两面焦黄即可![]()
8. 烙完后，用手捏一下，层层叠叠地丝就显现了出来。我的面太软了，切得条有点儿宽，不是太漂亮，朋友们不妨切细点儿做。大家做不好那个手抓饼，相信这个可定会成功
