1.准备好以上所有的材料

2.无盐黄油小火煮沸，离火后，立刻筛入面粉，快速拌匀成面糊备用

3.牛奶加少许糖粉煮到边缘冒小泡后离火，冲入②混合均匀

4.全蛋与蛋黄分三次在同一器皿中打散入③拌匀

5.入朗姆酒拌匀[一定要放，用来解除蛋黄的腥味]

6.蛋白加其余的糖粉打发至有小直勾，预热烤箱180°[干性打发状态]

7.取三分之一的蛋白入⑤中搅拌均匀，倒回剩余蛋白中，快速搅拌均匀[要上下搅拌，不能打圈，否则会消泡]

8.磨具上铺一层油纸，搅拌好的⑦入蛋糕磨具，烤箱180°，蛋糕如中层，先考十分钟，看到蛋糕表面上色，转为160°，在烤20分钟，出炉马上倒扣蛋糕[蛋糕下铺一张油纸，撕掉底部油纸，待稍微冷却后卷成蛋糕卷放入冰箱，半小时后就可以吃啦]