糖霜饼干的做法_糖霜饼干怎么做_糖霜饼干的家常做法

瓶子外的愛情发布于2019-05-21 21:10:48

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1.糖霜饼干不难，唯一需要的是大家的耐心，因为真的很费时间啊！2.如果没有模具，可以用硬纸板剪出大概的形状，然后把纸板放在面皮上，用牙签或小刀把饼干面片割出来。3.如果大家不知道该怎么画图案，或者不知道怎么搭配颜色的时候，可以参考身边的物品。雪人、拐棍、圣诞树这些我都是按圣诞贺卡上的图案来画的。小马我是按自己的手提包来画的。小熊是按我的袜子图案来画的。我这么说大家就明白了吧。身边有很多可以利用的资源呢。最后祝大家都能做出自己喜欢的糖霜饼干。^_^

主料：

低筋面粉260g
全蛋液40g
无盐黄油150g
糖粉120g

辅料：

蛋白14g
糖粉100g
柠檬汁3滴
色素4色
凉白开水少许

步骤：

1.先准备主料里的材料，这是用来做打底的饼干用的。
2.黄油提前切成小块，放在室温软化。
3.然后加入主料里的120g糖粉。
4.用打蛋器的打蛋头搅拌一下（无需插电），让糖粉和黄油混合一起，这样搅打过程中，糖粉不会到处乱飞。
5.电动打蛋器先开低速打，待糖粉和黄油混合后，开中速搅打，搅拌至体积变大，颜色发白（此过程大约需要2-3分钟左右）分3次加入蛋液，每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，不可一次性的加入蛋液，以免不小心就会引起油水分离，让蛋液和其他原料更好的融合，直到搅打至顺滑，蛋液与黄油完全融合。
6.打完就是这个状态的。
7.一次性的筛入低筋面粉到黄油中。（也可以第一步就把低筋面粉筛好，就可以直接倒入黄油中）。
8.用刮刀翻拌均匀，揉成团。
9.用大号保鲜袋套好，在案板上再多揉几下。放冰箱里冷藏至少1小时（也可以冷冻5-10分钟）。
10.拿出冷藏好成型的饼干面团，在案板上擀成3mm--5mm左右厚的面片。
11.把外面套的大号保鲜袋沿侧边剪开。拿饼干模具放在面片上，用力一压，出形，然后再去掉多余的面皮即可。
12.烤箱提前预热180度。用塑料刮板或切面刀之类的东西把印好形状的面片放到烤盘上。如果不是不沾烤盘，记得在烤盘底部铺油纸。
13.放入烤箱，上下火，中层180度8-12分钟（或见饼干均已上色即可）。烤第一盘的时候，我们可以把剩下的面片再揉成一团。盖上保鲜袋擀开，重复刚才的动作，制作新的一盘饼干。
14.饼干烤完之后拿出来放凉。把第二盘饼干拿进去烤。烤完的饼干，必须完全凉透才能用。现在冬天很快就凉透的。
15.下面我们来制作画饼干用的糖霜。辅料里的材料就是制作糖霜的材料。另外请准备一点点凉透的白开水备用。
16.蛋白加入几滴柠檬汁，打发至粗泡。将糖粉分三次筛入蛋白中，每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀。（只是搅拌均匀就可以，不用打到干性）
17.打好蛋白糖霜，要稀软一些，滴落的线条十几秒就可以变平整，说明就可以了。如果蛋白被打到硬也没关系。一点一点的加入凉白开水，然后用打蛋器打匀。达到要求就可以停下。
18.将调好的蛋白糖霜分成5份。
19.留1份白色，其他4种分别加入色素，调出自己喜欢的颜色。我选的是最常见的红、黄、蓝、绿。
20.将调好的蛋白糖霜，分别装入裱花袋中，并在出口处剪2mm的小口，千万不能剪大。然后就可以开始装饰了。
21.先从最简单的圣诞老人塞礼物的袜子做起吧。先用红色把除了袜口以外的地方勾边。然后用红色填满。
22.然后紧挨着红色部分，用白色给袜口勾边，并用白色填满整个袜口
23.最后在袜子上用白色糖霜点上一些小点。为了能有毛绒绒的感觉。我还用小号的翻糖毛笔在白色小点上做了点按。当然不用也可以。
24.然后，我们继续做圣诞树。先用绿色勾出树的轮廓，然后把中间用绿色填满。记得空出树干哦！
25.等打底的绿色稍微干了以后，用白色糖霜，在树上画波浪线或之字形的线条。这是树上的雪哦~
26.最后用剩下的红黄蓝3种颜色做点缀就可以了。是不是很简单呢？^_^
27.下面我教大家画稍微复杂一点的小房子。先用白色的线条勾出房子的整个轮廓和窗户。
28.然后用白色填满整个屋顶。
29.接着用红色来涂屋子的外墙和烟囱。记得要半干再涂下一个颜色哦。
30.最后在屋顶上画上装饰物。我本来想画一只小猫的。可惜太笨不会画。Σ( ° △ °
)︴
31.小人就比较容易画了。我是从下往上涂的颜色。先给裤子勾边，填充颜色。然后画衣服，接着画领结。最后用白色画上眼睛嘴吧。笑脸最好画。
32.还有常见的雪花有2种。1种是简单的。用蓝色糖霜在一个五角星饼干上打底。半干后用白色糖霜从中间向5个角各画一条线。然后在每条白线上，左一撇右一捺的画上分叉。一朵雪花就完成了。这种雪花是突出于蓝色底部的。
33.接着来说稍微复杂一点的雪花。先用白色糖霜在一个圆形的饼干中间画上一个小小的5边形。从5边形的各个角拉出一条直线到接近圆边的位置。然后在每根直线上画上左右2个分叉。画完晾干。然后用蓝色糖霜小心的沿着已经画好的雪花填充底色。这样出来的白色雪花和蓝色底部就是同一平面的。当然大家还可以发挥想象力画出更复杂更美丽的雪花。
34.这个小手套也是很有冬季圣诞氛围的。因为已经有很多东西用上了大红色，所以这个我用了黄色。先用黄色把除了手套口以外的地方勾边，然后填满黄色。接着用白色给手套口勾边，并填满白色。晾干以后，用白色在手套上画上菱格，小点和小花。
35.婴儿车也是从下往上开始画。先用白色画2个轮子。然后用蓝色画车身，中间换白色画一条波浪线，再用蓝色画完车身部分。然后用白色画车把手和遮阳棚的褶子。最后用绿色画遮阳棚。

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