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可可戚风蛋糕做法

winglam发布于2019-05-21 21:07:35

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因各家的烤箱都有不同，烤箱的温度和时间还要根据自己家的稍作调整。

主料：

低筋面粉70g
可可粉20g

辅料：

葡萄籽油40g
蛋4个
牛奶60g
糖60g

步骤：

1.准备好材料，分离蛋白、蛋黄。
2.蛋黄与牛奶、葡萄籽油混合均匀。
3.低粉和可可粉过筛。
4.加入蛋黄液中。
5.搅拌均匀。
6.蛋白分三次加入糖打到湿性发泡。
7.取1/3打好的蛋白霜加入蛋黄可可糊中。
8.翻拌均匀。
9.倒回蛋白霜中。
10.翻拌均匀。
11.倒入模具中，烤箱预热后，175度烤约25分钟。
12.出炉倒扣。
13.凉后脱模。
14.轻润细致~是我们全家的最爱啊~

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