做发糕的前期步骤和做馒头差不多,只是发好后的面团不用再揉挤,直接放入蒸锅蒸熟即可,想要成品漂亮完整,容器内涂抹一点食用油,蒸好后就能轻松取出。没有葡萄干可以用红枣、蜜枣、蓝莓、均可。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.南瓜去皮、切薄片,放入蒸锅,隔水蒸15分钟
- 2.倒出蒸南瓜的到汗水,趁热捣成南瓜泥,加上少许白糖
- 3.南瓜泥降温至约30度左右,加上酵母粉
- 4.同时加上面粉,搅拌成雪花状,能成团为止
- 5.面板上撒些干面粉,取出面团揉至没有小气孔(大约15分钟)
- 6.容器内壁涂抹一点食用油,放入揉好的面团
- 7.遮上保鲜膜或干净的湿布,在温暖处发酵90分钟左右,眼观面团比原来大2倍多
- 8.葡萄干用开水洗净,捞起沥干
- 9.均匀的挤在发糕上面
- 10.冷水入蒸锅
- 11.遮上锅盖,调大火蒸20分钟
- 12.取出蒸熟的发糕
- 13.轻松倒扣在砧板上,切块即可