1.温度要根据自家烤箱进行调节。2.余温焖5分钟即可出炉,晾凉取下装入密封罐保存。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好所需材料,首先将蛋黄与蛋清分离,蛋清倒入盆中,滴入3滴白醋,也可以用柠檬汁代替。
- 2.用电动打蛋器打发蛋清至粗泡。
- 3.分三次加入白砂糖,每次加入都要与蛋清完全融合后再加下一次。
- 4.继续打发蛋清至硬性发泡。如打发不够则纹路不明显。
- 5.混合筛入糖粉、玉米淀粉,用刮板切拌均匀,不要使劲翻拌,小心消泡。
- 6.平均分成四份,装入四个碗中,分别滴入色素,轻轻切拌均匀。
- 7.用八尺裱花嘴。装入裱花袋中,剪个小口。
- 8.将四种颜色的蛋白糊装入裱花袋中,最好是颜色差别大的挨在一起。
- 9.顺时针方向转动裱花嘴,挤出曲奇形状,中间最好不要留空隙。
- 10.放入烤箱中下层,100度烤80分钟,余温焖5分钟即可出炉。
- 11.彩虹蛋白糖就完成啦~ 入口即化,很美味!是不是很简单呢!