1、影响面团软硬的因素有很多，比如面粉的吸水性，气候的干湿、温度，还有工具的选择。例如面包机揉面时间长而且搅拌产生热量会散掉部分水分，而用厨师机搅拌面团速度较快，水分流失就少，所以配方不是一成不变的，要按照自己的实际情况调整配方，反复试验，最后找到适合的方法.2、整形时如果沾手的话可以在案板上撒点干粉3、静置，是个不可或缺的程序，这样利于面筋的舒展，也更容易整形操作
主料：
辅料：
步骤：
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1.把水、一个鸡蛋液一起倒入面包机桶;盐、糖，分别放在面包桶的一角，将称15克奶粉也放进去(用面包机自带的小勺子非常方便正确哦);然后再放入所有的粉类和汤种;最后放入酵母![]()
2.搅拌、醒面程序结束后，投入黄油，继续搅拌、发酵程序结束![]()
3.取出面团借助擀面杖排气，然后醒面10分钟左右![]()
4.然后分成每个50克大小的剂子，揉圆整形，静置10分钟左右![]()
5.再一次搓圆之后，把面团摆入烤盘，二次发酵40分钟；然后取出装饰大杏仁做成耳朵![]()
6.然后表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，185度20分钟；取出放凉后用融化的巧克力装饰表情![]()
7.完成
