馅料所需原料,重量等我没写入食材中。馅料大家自己做。酥皮最好用150g面粉或者160g面粉。因为140g我发现有点少,不够用。醒面一定要用保鲜膜盖住。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.干花生米烤熟切碎,和芝麻混在一起。炒锅加热加入40g白糖和蜂蜜做成花生芝麻馅料。
- 2.猪肉剁肉糜加入五香粉,适量油,生抽,酱油,精盐等做肉馅。
- 3.酥皮:面粉140g,猪油70g和成面团醒30分钟。水油皮:面粉240g,猪油70g,糖10g和热水100g和成面团醒30分钟。
- 4.醒好的面团,揉允,分成合适的剂子。酥皮克数少,水油皮克数多。水油皮包住酥皮剂子。
- 5.擀成牛舌状,卷起,醒15分钟。
- 6.再次擀成牛舌状,醒15分钟。
- 7.醒的时候用保鲜膜盖住。然后拿起一个剂子,竖着放,一压成圆饼,包住馅料即可。
- 8.然后表面涮蜂蜜水。
- 9.中层180度20分钟左右即可。