1.把材料过称，准备好;

2.蛋白和蛋黄先分离，用两个盘子分别装起来;

3.用打蛋器把蛋白打至呈鱼眼泡状时加入1/3细砂糖.20克;

4.打至蛋白变浓稠，再加加入1/3细砂糖.20克;

5.再打发至蛋白比较浓稠，加入余下的糖;

6.继续打发，至蛋白能拉出尖角时，即达到干性姚 的状态时即可！

7.把五个蛋黄加入30克的糖，打蛋器轻轻打散，不要打发哦;

8.加入色拉油入蛋黄中;

9.再加入牛奶入蛋黄中;

10.搅抖均匀;

11.在蛋黄混合物里加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀;

12.盛1/3打发好的蛋白至蛋黄糊中;

13.用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋糊翻拌均匀,从底往上翻拌,不要划圈,以免蛋白消泡;

14.翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入蛋白的盆中;

15.用同样的手法翻拌均匀,直至蛋白和蛋黄糊充分混合;

16.将混合好的蛋糕糊倒入模具中,抹平,用手端起在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出;

17.放入预热好的烤箱,上下火170度,约45-50分钟即可.

18.烤出的蛋糕取出后,立即倒扣在冷却架上冷却,然后脱模,切块即可享用.