在制作蛋奶糊的时候，温度不要超过85度，有温度计更简单，没有温度计也没有关系，只要看到牛奶蛋糊开始变稠，就可以关火了，熟透的蛋黄糊会影响冰淇淋的口感。没有冰淇淋机的童鞋可以将制作好的的冰淇淋糊先冷冻约40分钟，然后取出，用电动打蛋器打发，然后再送入冷冻，如此步骤重复3-4次就可以了，这种方法我也试过，同样很好用。