【我爱红豆沙]温情叨叨:南瓜一定要削去皮,这皮是蒸不软的,除非用料理机。蒸熟后的南瓜水不要倒掉,可以在做面团时添加,如有用剩,可以直接喝,补血的。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.老南瓜去皮切块蒸熟。南瓜汤先倒出,备用。
- 2.南瓜用勺或铲弄成南瓜泥。加到面粉中。再加酵母
- 3.慢慢揉成面团。南瓜中含有水,先不忙加水。视干湿成度,一点点加入南瓜水。盖上盖子或湿布等候发酵。
- 4.准备馅料。肉末中加入料酒,生抽,蚝油,盐。朝一个方向搅拌均匀。静置一会,让其入味。
- 5.准备蔬菜末:佛手瓜去皮,切末备用。
- 6.豆腐,捏成碎末,备用。
- 7.香菇泡发。切成末,备用。
- 8.胡罗卜去皮切成末,备用
- 9.把香菇末,佛手瓜,胡罗卜末,拌在一半的肉末中,适当再加一点盐,生抽,料酒。
- 10.把豆腐,香菇末,胡罗卜末,拌成另一半的肉末中。适当再加一点盐,生抽,料酒。
- 11.面团有起泡,发酵成功
- 12.把发面面团再使劲多揉几次。搓成长条,切段小剂子,用手按扁。放入馅料,包好。
- 13.包好,放在铺了蒸布的蒸片上。再次发酵。顺手包了几个玫瑰花馒头。等候再次发酵的时候,接着包第二个蒸片,第三个蒸片。
- 14.锅里放入开水,先小火后大火,蒸熟了。颜色够漂亮吧,吃起来更好!