1.牛肉逆纹切薄片，用生粉、油、盐拌匀，腌20分钟；黄瓜清洗干净，切片；蒜头切片；

2.热油锅，放牛肉进锅，用中火煎1分钟；

3.翻面以后，同样用中火煎1分钟；

4.牛肉完全变色以后，盛起备用；

5.重新热油锅，放蒜片爆香；

6.放入黄瓜片，大火爆炒；

7.加入牛肉，翻炒均匀；

8.加入水淀粉翻炒均匀，放适量盐调味即可。